●気になるラーメン屋さん。
個人的にラーメンが大好きなのですが
チェックしてみたいお店が出てきました。
麺乃家さん。大阪府大阪市中央区上本町西5-1-6 寛永ビル1F にあります。
「普通の鶏3羽分のうま味が出るという紀州鶏を丸ごと寸胴で煮出した動物系と、宗太節、サンマ節の魚介系を2：1の割合でブレンドしたスープは、すっきりと飲み干せる上品さながら存在感は十分。「やっとスープが安定したから」と2005年7月より導入した製麺機で打ち、熟成に4日間掛けた自家製麺とのコンビネーションが楽しめる。おすすめは、しょう油タレであっさり風味の元味(￥650)と柚子胡椒をアクセントに背脂を入れた新味(￥650)。
天然塩で漬けた白干梅に、ブロッコリーの新芽、大葉など彩りの鮮やかな具が入った紀州梅塩らーめん(￥750)」
